Ingredientes:

• 1 xícara de quinua em grãos
• 5 azeitonas pretas finamente picadas
• 2 tomates frescos
• ½ maço de coentro fresco ou salsa picada
• 2 c. de sobremesa de sal rosa do Himalaia
• 3 c. de sobremesa de cominho moído puro em pó (opcional, pode ser açafrão, páprica)
• 2 c. de sobremesa de noz moscada em pó

Modo de preparo:

Ferva a quinoa com 3 xícaras de água, as especiarias e os demais ingredientes exceto o coentro. Deixe ferver com a panela tampada, em fogo baixo durante 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida. Retire do fogo e adicione o coentro ou salsa. Distribua em 4 moldes previamente umedecidos. Retire dos moldes e, se quiser, você pode levar os hambúrgueres ao forno ou grelha.