Receitas veganas: Salteado de Tofu com Erva-Doce

Ingredientes:

• 250 g de tofu
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 pedaço pequeno de gengibre em tiras finas
• 2 dentes de alho em lâminas finas
• 1 bulbo de erva-doce cortado em anéis
• 2 tomates maduros e firmes sem sementes cortado em gomos
• Folhas de 5 ramos de salsinha picadas
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Retire a água do tofu, pique-o em cubos de 2 cm e reserve. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o gengibre e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, até o alho começar a dourar. Junte os anéis de erva-doce, o tomate, a salsinha e o sal. Cozinhe por mais 4 minutos, salteando de vez em quando, ou até a erva-doce ficar al dente. Junte o tofu e salteie por mais 1 minuto. Acerte o sal e retire do fogo.